Demostració de reposteria

El mes de desembre com ja sabeu de tots els anys, és un mes molt actiu per a l’associació. Aquest any hem començat amb una demostració de reposteria que ens ha ofert Maria Cinta de La Manjoia.

Ha estat, una tarde molt distreta, molt variada en quan a productes i molt dolceta... perquè després de gaudir d'alguns dels seus coneixements com a pastissera hem pogut degustar els resultats.

A continuació us relacionem els ingredients d’algunes de les demostracions, les que vau estar presents potser ja els teniu, però per si de cas alguna no s’ho va anotar, aquí els teniu i, per a les que no vau poder assistir, a lo millor també us poden interessar.

Abans d'acabar hem sortejat tres lots de pastes de te i tres lots també de bombons.

Enhorabona a les afortunades!!

Tartaletes farcides amb crema pastissera

Les tarteletes estan fetes en la mateixa pasta dels pastissets.
Omplir-les amb la crema pastissera i adornar per damunt amb fruits secs.

Crema pastissera
1/2 l. de llet

100 gr. de sucre

40 gr. de midó

 3 rovells d'ou

Si li afegim xocolata o una altra cosa obtindrem una crema d'això.

Tiramisú

5 fulles de gelatina

300 gr. de nata

300  gr. de mascarpone

150 gr. de sucre

4 ous

250 ml. de cafè amb un xorret de licor "Amaretto" (opcional)

Cacau en pols de a decorar

Bescuit del tiramisú en lloc de melindros

3 ous

100 gr. de farina

100 gr. sucre

Les clares muntades a punt de neu, s'afegeix el sucre i la farina tamizada i després ja, al final els rovells.

Cheesecake

300 gr. de nata

300 gr. de formatge Filadelfia

199 gr. de sucre

 4 ous

 5 fulles de gelatina neutra.

El bescuit del Cheesecake és el mateix que el del tiramisú, però banyant-lo amb l'almívar següent.

Almívar

500 gr. de sucre

400 gr. d'aigua

100 gr. de licor al gust.

També hem tingut l’ocasió de conèixer a un bon cuiner el qual ens ha mostrat la següent recepta:

Pollastre al Roquefort 

Pollastre filetejat finet
(Rostir el pollastre a la planxa)

Amanida

Crema Roquefort

250 ml. de crema de llet.

100 gr. de Roquefort

50 gr. de margarina

 3 cullerades de vi negre

3 cullerades de vi rosat

Ceba caramel·litzada

300 gr. de ceba

40 gr. de sucre

20 gr. de sal

1 xupito de soja

1 xupito de vi ranci

3 cullerades d'oli d'oliva