Passa al contingut principal

Cuinar per Nadal



S'arrimen els Nadals i segur que la majoria ja esteu pensant que fareu per menjar durant tots aquests dies festius i la veritat és, que decidir que fer per acontentar a tothom, no és gens fàcil. Bé, per facilitar-vos la tasca un any més hem organitzat el taller de cuina nadalenca.
Les que el passat dissabte dia 17 hi vau assistir, a lo millor ja ho teniu un poquet més clar, i a les que no vau poder estar presents, aquest post de ben segur us pot ajudar.

Una vegada més donar les gracies als cuiners de l'escola d'hostaleria de Tortosa.

Per aquestes festes nadalenques del 2016 ens van preparar:


                  Craker de salmó                   

500 g. de farina
5 g. de llevadura
120 g. de mantega
aigua
sal 
sésam

Paté de salmó

250g. de salmó fumat
250 g. de mantega
pepinillos
poma àcida
ralladura de llima
i un poquet de suc




Ravioli de pollastre a la crema de verdures i bolets

Pollastre
sal i pebre
1 ceba, 1 tomàquet
Vi blanc
bolets variats
pastanaga
Api
pasta fina (Wonton)
brou de pollastre
mantega
crema de llet



Llom farcit amb salsa de vi

1 kg. de llom
1/4  de carn picada de porc
prunes i panses
sal, pebre
oli d'oliva
vi blanc




Pastis de fruites

Bescuit
Fruites variades
Crema pastissera
Gelatina
Aromatitzants


Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

La Manjoia

Quin goig de manjoies!! Totes són obra d'una de les nostres senienques, Amparo Sabater Es tracta d'una pasta dolça, típica del nostre territori en aquests dies de Setmana Santa. Però curiosament només aquí a La Sénia se li diu “Manjoia” a la resta de les Terres de l’Ebre, així com a la zona del Maestrat, se l’anomena “Mona de Pasqua”. Hi ha diverses receptes de manjoies, poden variar les quantitats d’oli o de llet, o de sucre, però totes comparteixen els mateixos ingredients. Algunes apliquen llevadura premsada, anomenada també pastilla de forn, i altres porten una quantitat de massa mare (llevat) que s’encarrega al forn de pa. Normalment solen ser farcides, encara que també se’n fan sense farcir. El farcit tradicional és la confitura de cabell d’àngel, encara que avui en dia, segueix se'n el més utilitzat, s’han introduït també altres ingredients com mató, xocolata i crema pastissera. Per a decorar s’utilitzen ous durs (un, dos o més, segons la mi...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

Xerrada sobre la diabetis

El passat dia 6 al nostre local, el farmacèutic Sr . Lluís Escudé ens va fer una xerrada sobre la diabetis , ens va explicar que la dia betis és una patologia en la qual hi ha una deficiència d'insulina (hormona que es genera en el p àncrees) o d'una insensibilitat a la mateixa . La insulina es produeixen a les cèl.lules de l'illot del pàncrees i és normalment responsable de controlar les concentracions en la sang del combustible principal del cos, la glu cosa. La insulina fa això, prevenint la producció de la glucosa pel fetge, i assegurant-se que aquesta no s'emmagatzema de forma incorre cta i excessiva en el cos. La dieta del diabètic ha de constar de proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals. Tots ells són nutrients que el cos necessita, però el diabètic en particular, ha de ser conscient que el seu organisme requereix el major equilibri possible en la consumició d'aquests, tenint en compte que s'han de prendre ali...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

Tai-txi, meditació en moviment

A la Xina és considerat com un tresor de la Cultura Nacional. De vegades s’ha definit com el Ioga Xines, la Dansa del silenci, la Meditació activa, i Poesia o Meditació en moviment. Pot ser, la majoria ja ho sabeu, perquè ho heu provat, n’heu sentit parlar o n’heu llegit alguna cosa, però per a les que no, us oferim una petita introducció. El tai-txi és un art marcial d’origen xines basat en el desenvolupament de l’energia interior, mitjançant la suavitat i la intenció. Forma part d'un estil de vida saludable; de fet, la medicina tradicional xinesa recomana la pràctica d'aquesta disciplina per al manteniment i equilibri de la salut, física, mental i espiritual. Es realitzen exercicis d’escalfament i estirament suaus, que ens van dotant de flexibilitat de forma gradual. Es practiquen igualment exercicis de respiració incrementant l’oxigenació i al mateix temps ens ensenya a respirar de forma completa. Es caracteritza també per moviments de torsió, reforçan...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació